嘿，各位吃货们！准备好跟老司机一起，从昭通出发，开启一场贵州小吃美食之旅了吗？🚗💨 答应我，这篇攻略你一定要码住，不然到时候手忙脚乱，错过那些让人魂牵梦绕的美味，我可不负责任啊！
贵州的美食，那可是出了名的不走寻常路！不像川菜那么直来直去地“辣”你个天翻地覆，贵州的辣，讲究的是一个“韵味”，一个“层次感”！不信？走着瞧！
作为黔菜的当红炸子鸡（bushi），贵州辣子鸡绝对不能错过！它跟川菜的麻辣不一样，贵州辣子鸡更注重香辣与鲜味的平衡。想想看，那醇厚的糍粑辣椒，和鲜美的鸡肉完美交融，入口先是浓郁的酱香把你包围，随后辣味才缓缓浮现，层次分明，回味悠长！绝了，真的绝了！
而且，当地人还贼会玩，喜欢在辣子鸡里加点料，比如土豆块或者魔芋豆腐。这些配菜吸饱了那浓郁的高汤，吃起来也是，一口接一口，根本停不下来！这搭配，简直神来之笔！
提到贵州的特色，怎么能少了“乌江豆腐鱼”呢？被誉为“黔北一绝”，这名字听起来就霸气侧漏！鱼肉的鲜嫩和豆腐的滑溜在这里找到了完美的结合点。鱼肉吸收了汤汁的精华，豆腐则吸饱了鱼的鲜美，一口下去，满嘴都是幸福的味道！鲜！滑！嫩！ 这就是它！
从昭通出发，咱们的味蕾之旅自然要从当地特色开始预热。昭通酱香饼，简直就是早餐和下午茶的绝佳选择！饼皮香脆得不行，里面夹着的酱料更是浓郁得让人。那独特的酱香，绝对是昭通给咱们这次贵州之旅的一个“见面礼”！脆！香！ 必吃！
贵州威宁县的特产——威宁火腿，那可是肉质紧实，香味特别！这玩意儿，既可以作为菜肴的一部分，给菜增香添味，也可以直接切片食用，口感一流。想想那咸香中带着的独特风味，啧啧，口水都要流下来了！好吃到停不下来！
“肠旺面”这名字，是不是听起来有点“东西”？“肠”是猪大肠，“旺”则是猪血，谐音“常旺”，寓意吉祥。这面起源于清朝，本来是老板为了处理食材创新出来的，没想到一炮而红！
这面里的“肠”和“旺”处理得那叫一个软糯，和劲道的面条、醇香的汤底结合在一起，简直了！第一次吃可能会被名字吓到，但尝过之后，绝对会爱上这独特的味道！别被名字劝退！
俗话说的好：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”！贵州的酸汤鱼，绝对是这里的灵魂美食！有红酸、白酸、虾酸、臭酸（别被吓到，是发酵的味道）、盐酸等多种口味，选择困难症都要犯了！
鱼肉在酸汤里炖得那叫一个嫩，汤也是酸酸辣辣的，开胃又下饭。那种独特的酸爽，简直是贵州饮食文化的重要标志！😋 吃完一碗，感觉整个人都活过来了！
贵州的米粉种类多到数不清，但羊肉粉绝对是其中的“大佬”！每个地方都有自己的独特风味，但共同点就是：羊肉汤头鲜美浓郁，米粉滑溜，再配上特制的油辣椒，香辣过瘾！一碗下肚，暖心暖胃，舒服！
洋芋就是土豆，但在贵州人手里，土豆也能玩出花！洋芋粑就是的证明。把土豆蒸熟压成泥，加点面粉和调料，搓成小块煎到两面金黄。外酥里嫩，咸香适口，既能当主食，又能当零食，简直完美！
这道小吃不仅是黔北农家的待客菜，更成了贵州饮食文化的象征。《孤独星球》都说了：“能否接受折耳根，是你是否拥有贵州灵魂的试金石”。虽然说的是折耳根，但洋芋粑的普及度，那也是杠杠滴！👍
“鸭皮酥脆如金箔，花椒扑面入鼻喉”。这香酥鸭，绝对是贵州人的“麻香炸弹”！鸡肉切块炸至金黄，用糍粑辣椒、花椒爆炒，再加酱油、料酒焖煮入味。辣香渗透到每一丝鸡肉里，口感丰富，让人！
这豆腐圆子，外皮酥脆，内里嫩滑，一口咬下去，满嘴都是豆腐的清香。和普通的豆腐脑比起来，它的口感更丰富，外酥里嫩，独具风味。百年小吃，味道就是王道！
恋爱豆腐果，名字是不是很浪漫？😍 选用新鲜豆腐切块，发酵后放在铁板上煎烤至两面金黄。然后在中间划开一个口子，塞进辣椒、鱼腥草（折耳根）、折耳根等调料。吃起来外酥里嫩，香辣可口。据说很多情侣吃这个时感情都增进了，所以得名“恋爱豆腐果”！
贵州的夏天，玫瑰冰粉是街头巷尾的“常客”。它清甜爽口，带着淡淡的玫瑰香气，是夏日里解暑消渴的绝佳选择。一口下去，冰凉爽滑，瞬间感觉清爽起来！😌 “玫瑰冰粉，清甜爽口，是夏日里的一抹清凉！”
腊肉炒折耳根，是贵州最普遍的家常菜之一。折耳根（鱼腥草）是贵州人的“心头好”，可能很多人一开始接受不了这味道，但真香定律了解一下？肥瘦相间的腊肉和清新的折耳根完美搭配，咸香与清辣的碰撞，让人回味无穷！
糯米饭是贵州经典的早餐和小吃。摊主在碗里铺上煮熟的糯米，再加入脆哨（肉粒）、油辣椒、酸萝卜、腊肉片等小料，捏紧压实。香辣咸鲜，糯中有脆，口感丰富，一碗下肚，满满！
豆花面上的豆花是酸汤豆花，由微发酵的窖水点制而成。吃的时候，把豆花与面条挑入辣椒碟中。辣椒碟有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒则加入瘦肉丁、鸡肉丁等。味道鲜美，曾荣获“中国地域十大名小吃”、“贵州十大名小吃”等称号！
| 省钱项目 | 省钱小技巧 | 预计节省 |
|---|---|---|
| 交通 | 选择公共交通，避开高峰 | ¥200-500+ |
| 住宿 | 选择青旅、民宿、经济型酒店 | ¥100-300/晚 |
| 餐饮 | 多尝试小吃摊，自己做饭 | ¥50-100/天 |
| 门票 | 提前预定，使用优惠证件 | ¥50-200/人 |
好啦，这篇从昭通出发，畅游贵州小吃的攻略就到这里啦！🥳 希望这份满满的干货，能帮你在2025年的贵州之旅中，既能吃遍地道美味，又能省下不少money！
记住，美食之旅，最重要的就是放轻松，大胆去尝试！说不定哪一口，就打开了新世界的大门呢？😉
出发吧，吃货们！去贵州，把舌头喂饱，把钱包捂好！🚀🍜🥢
