本溪到西安高铁8小时，但回民街的香味绝对值回票价，肉夹馍的油香、biangbiang面的劲道、羊肉泡馍的热气……这趟旅程，你只差一个“胃”的勇气。
其实我第一次去回民街，就被那拥挤的人潮和刺鼻的香味“攻击”了，不过后来我发现只要避开这些坑，这里简直是美食天堂，你真的敢来吗？
你知道吗？回民街最挤的就是南院门，尤其是晚上，其实北院门才是精华人少还地道。我去年去晚上8点人还不到高峰期的1/3，而且店子更多比如老米家泡馍和贾三灌汤包，排队时间短一半！你敢信？
肉夹馍摊子多到眼花其实90%都是 tourist trap！去年我朋友在回民街入口买了个30块的肉夹馍，结果肉又柴又咸，后来我在樊记尝到真品，馍脆肉酥油香直冲天灵盖！他们家开了60年日销3000+个你信不信？
| 店名 | 价格 | 推荐指数 |
| 樊记 | ¥15 | ★★★★★ |
| 普通摊子 | ¥20-30 | ★★ |
其实羊肉泡馍最坑的就是现成馍块。去年我看见隔壁桌老奶奶掰了1小时，结果肉和汤根本不搭！老孙家条例务必本身掰，服务员会教你怎么掰成黄豆大小，这样煮出来才入味。他们家日接待量800+人你敢试试掰馍的“手酸挑战”吗？
小贴士掰得越细肉香越浓郁！
其实“biangbiang”那个字根本不要紧！去年我在一家店花了25块，结果面又硬又咸。后来在马二吃到的面宽如裤带，酸辣过瘾配的羊肉汤能喝三碗！他们家排队人数是普通店子的3倍，你信不信？
对比数据：马二平均排队25分钟普通店子5分钟
其实回民街最惊喜的是这些小零嘴！去年我朋友点了一碟糖蒜，结果辣甜交织配羊肉泡馍绝了！刘信家的凉皮日销2000+份，你敢信？他们家的糖蒜比凉皮还畅销，你敢尝试这类“黑暗料理”吗？
日常对话场景：
“这糖蒜好辣啊。”
“辣才好吃啊解腻！”
其实回民街的精华在巷子里！去年我跟着本地人走进西羊市，发现一家只有4张桌的小店，卖的甑糕比大店好吃10倍。他们家日销1000+份你敢信？而且价格只有大店的70%，你信不信？
未来趋势：西羊市这类小巷美食正被越来越多游客发现，再不去就晚了！
其实回民街最香的是街头小摊。去年我看见一个老大爷推着小车，5分钟卖了30个镜糕每个才3块！这小东西外皮酥脆内里软糯玫瑰豆沙馅甜而不腻，去年统计显示镜糕摊日收入超500元你敢信？
其实这个疑问很难回应。去年我去时看见老字号旁边开了10家网红店，价格翻倍。不过北院门那些持续传统的小店依然，比如刘信牛羊肉排队时间反而增长了20%！你敢信？
我的看法变是必然的但只要持续品质变也不可怕！
本溪到西安高铁8小时，但回民街的味道绝对让你忘掉所有疲惫。肉夹馍的油香、biangbiang面的劲道、羊肉泡馍的热气……这趟旅程，你只差一个“胃”的勇气！
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