精彩评论





前两天刷短视频,看到一个哥们儿从丹东一路吃到西安钟楼,结果发现自己没吃对小吃,气得直拍大腿。这事儿让我想起自己每次出门旅游,都像个没头苍蝇似的瞎点,回来一看攻略,才发现自己白花钱了。这年头,小吃都这么卷了吗?今天咱就好好说道说道,到底怎么才能吃对小吃,不花冤枉钱!
丹东烧烤可不是随便烤烤就行,重点在于酱料!那种特制的辣酱,酸酸甜甜,还有点咸,一口下去,灵魂都被点燃了。而且丹东烧烤讲究小而精,不像别的地方,恨不得烤个牛排,丹东就是小串儿多,吃着过瘾,价格也实惠。个人觉得,吃丹东烧烤,就是要那种街头烟火气,别整得太精致,那就不地道了!
锅包肉这玩意儿,外酥里嫩,酸甜可口,谁吃谁知道。为啥火?因为它太适合拍照了!金黄的色泽,叠叠层层的肉,一看就让人流口水。而且,沈阳的锅包肉讲究一个火候,炸得不好,外边不酥;调汁不对,味道就差远了。我觉得,吃锅包肉,就得配一碗大米饭,蘸着汤汁吃,那叫一个香!
哈尔滨红肠看似简单,其实门道不少。看颜色,正宗的红肠是枣红色,不是那种亮得发假的颜色。闻香味,好的红肠有淡淡的烟熏味,不是一股子香精味。 尝口感,不干不柴,有点嚼劲,这才是好红肠。我个人建议,买红肠别贪图便宜,几块钱一节的,十有八九是假的!
熏肉大饼这组合,简直是东北人的心头好。吃的时候,得把大饼卷着熏肉,再抹上点酱,一口下去,满嘴都是香味。而且,熏肉不能太肥,得是那种肥瘦相间的,吃起来不腻。大饼也要刚出锅的,脆脆的,才好吃。我觉得,吃熏肉大饼,还得配一杯豆浆,解腻又解馋!
大连海鲜新鲜是第一位的,所以吃法要简单!清蒸、白灼、蒜蓉粉丝,这些最能体现海鲜的原味。别搞那些花里胡哨的烹饪,容易把海鲜本身的鲜味给盖了。而且,吃海鲜得配啤酒,这才是标配!我个人觉得,大连的海鲜,尤其是海胆和扇贝,一定要尝尝,那鲜味,绝了!
炸酱面好吃,关键在炸酱!得用干黄酱和甜面酱混合,小火慢慢熬,还得加肉丁,这样酱才香。面条也要手擀面,有嚼劲。吃的时候,还得配上黄瓜丝、豆芽等菜码,一口面一口菜,那才叫舒服。我觉得,炸酱面这玩意儿,得是老北京的味道才正宗,别整那些改良版的!
肉夹馍的馍,可不是随便一个白吉馍就行。正宗的馍是半发面,烤出来外面脆,里面软,这才是精髓。而且,馍得是现烤的,凉了就不好吃了。肉夹馍里的肉,也得是腊汁肉,炖得软烂,肥而不腻。我个人觉得,吃肉夹馍,还得配一碗酸汤饺子,那叫一个绝配!
西安钟楼附近小吃多,但网红店不一定好吃。想吃地道小吃,得往回民街深处走,那些不起眼的小摊,往往藏着惊喜。比如灌汤包、甑糕、柿子饼,这些都是必吃。而且,别被英文菜单骗了,有些店专门宰 foreigners,价格翻倍。我个人建议,提前做好攻略,或者跟着当地人走,准没错!
小吃这玩意儿,吃的就是一个地道和情怀。希望这篇“解密”能帮到大家,下次出门旅游,别再像无头苍蝇似的瞎吃了,祝大家都能吃对小吃,吃爽快!😋