食用时，先将鹌鹑蛋放入，再依次下生肉片，利用高汤的热度将食材烫熟，最后下米线。这样做出的过桥米线，汤鲜味美，米线爽滑劲道，每一口都是享受。在蒙自，火烧房子菊花过桥米线非常有名，能搭配十几种小料，仪式感十足；在昆明，福华园则能让你品尝到复原的百年老味，感受传统的魅力。以下是玉溪前往云南古城旅游时可尝试的小吃推荐方便您更好地体验当地特色美食: 过桥米线:这是云南的传统小吃之一以其鲜美的高汤和丰富的配料著称。品尝时需关注将生肉片、蔬菜等食材依次放入热汤中，保证熟透。 汽锅鸡:采用特制的陶土汽锅蒸制而成，鸡肉鲜嫩多汁，汤味浓郁，是云南地区极具代表性的菜肴。