主要食材和烹饪方法: 酸酢鱼的主要食材是新鲜的小鱼，破肚洗净后裹上米粉，放入菜坛腌制，待有酸味后取出，用茶油或其他植物油炸制至金黄色。味道和口感: 酸酢鱼色泽金黄，味道酸香可口。鱼肉鲜嫩，外酥内嫩，吃起来酸中带甜，口感丰富。菜品的文化意义: 酸酢鱼是张家界土家族、苗族的传统特色菜之一。酸酢鱼，是张家界旅游必吃的小吃之一，在土家族、苗族同胞中的一种美食，是独具地方风味的美味佳肴。血豆腐 血豆腐是张家界旅游必吃的小吃之一，是土家族一道特色菜肴，别看这道菜有那么一点“味”，其实它的风味口感远比我们平时吃的腊肠更美味，单从吃法上面看，煎炸炒焖，样样皆行，只有你想不到的。