椒麻手撕鸡 椒麻鸡是川菜的代表菜之一，恩施的酒店将其改良为无骨无渣的椒麻手撕鸡，口感清香味十足，非常美味。 翅汤松茸炖土鱼 恩施的喀斯特地貌下隐藏着许多暗河，暗河中生长着土鱼。由于河水寒冷且缺少阳光，土鱼生长缓慢，但口感细腻至极。这道菜仿佛让你品尝到了恩施的奇山秀水。