在成吉思汗行宫遗址旁的蒙古大帐里，身着盛装的歌手用呼麦开场，侍者端着鎏金食盒鱼贯而入。最震撼的是整只烤全羊覆着金箔被抬上桌，据传这道乌查宴源自元代宫廷，需用18种香料腌制，烤制时不断涂抹草原白蘑熬制的酱汁。席间还有意外惊喜：牧民现挤的酸奶嚼克配炒米，酸度恰到好处。成吉思汗陵美食指南 风干牛羊肉 风干牛羊肉的制作方法是，把肉切成条，晾在屋外木棍上，经风吹日晒，待肉干透后，贮存食用。 手抓肉 手抓肉，是新疆汉人的称呼，因为食用时必须手抓，块儿大，连骨，无发借助现有的任何餐具。和田民间称“萨勒干果西”，特指清炖肉，无论是羊肉还是牛肉。清炖，是民间最为普遍的食肉方式。 蒙古包子(蒙古蒸饺) 实际上。