精彩评论








从江南水乡的镇江一路向西,跨越3000多公里你绝对想不到,天山天池的美食能让你魂牵梦绕,清澈的湖水倒映着雪峰,而当地特色小吃更是让人流连忘返,想象一下在零下5度的湖边咬一口热腾腾的烤包子,那滋味简直绝了。
不过话说回来,你是不是也担忧大老远跑过去会不会吃不到地道的美食?或被坑了?别急今天就由我来给你掏心窝子讲讲,怎么才能吃得又爽又地道。
其实天池边上的烤包子,跟你在其他地方吃过的都不一样,你看那黄澄澄的外皮烤得焦焦脆脆的里面是满满当当的羊肉丁和洋葱,我上次去一口气吃了3个撑得走不动路!关键是此类烤包子在新疆非常普遍,价格也亲民一个才5块钱,性价比超高。
不过有个小窍门:别光看外表一定要尝尝里面的肉馅儿有没有嚼劲。正宗的烤包子肉馅儿是现剁的带点肥膘,吃起来特别香,对比一下你在内地吃的或许是速冻的,味道能一样吗?
说到烤串新疆的才是天花板!我朋友去年去特意点了羊肉串说那肉嫩得能滴油。天池附近的小摊一串羊肉才2块钱10串才20块,够你吃一饱了。而且他们用的都是当天现切的肉,你看那肉块又大又厚实,烤的时候滋滋冒油香气直往你鼻子里钻。
不过有个疑问你是不是不敢吃羊肉?其实新疆的羊肉不膻!他们用的都是小山羊肉质细嫩。我刚着手也犹豫结果尝了一口直接上头。现在想想以前在内地吃的简直就是“假羊肉”。
天池海拔高白天温差大。中午太阳一晒你可能满头大汗;到了晚上,又得裹上厚外套,这时候来一杯当地特色的酸奶,简直是神助攻。你看那奶白色的小碗上面撒满了葡萄干和坚果,一口下去酸甜的口感瞬间唤醒你的味蕾。
不过别小看这酸奶。新疆的酸奶用的是新鲜牛奶,发酵时间短所以特别浓稠,我在当地问过有的小店一天能卖出去200多碗!对比一下你在超市买的那些加了 stabilizer 的,哪有这口感?
手抓饭绝对是新疆的“米饭”!天池附近的维吾尔族家庭,都会做这道菜。你看那金黄的米饭紧紧地裹着羊肉块、胡萝卜和洋葱,油亮亮的看起来就诱人。我上次去一个农家乐老板娘特意做了大锅的手抓饭,我直接用手抓着吃那感觉,太地道了!
不过有个小提议:第一次吃手抓饭别急着全抓起来。先尝尝米饭的香味再感受一下羊肉的嫩滑。当地人说好的手抓饭米饭要粒粒分明,肉要酥烂。我试过几家有的米饭夹生有的肉太柴,只有那家农家乐的完美。
天池的冷水鱼绝对不能错过!我在湖边的小餐馆点了烤鱼那鱼个头不大,但肉质特别紧实,你看厨师怎么烤的:鱼身上划几刀抹上盐和孜然直接架在炭火上烤。等鱼皮烤得焦黄鱼肉还带着血丝这时候吃,最鲜!
不过天池的烤鱼有点贵,一条一斤多的鱼要60块。但想想这可是高海拔的冷水鱼,肉质能不好吗?我在内地吃过的烤鱼有的加料加到没鱼味跟这个比起来,简直差远了。
炒米粉是新疆的特色小吃之一。天池附近的小店早上就能吃到,你看那长长的米粉裹着牛肉末和豆芽油光锃亮。当地人喜爱加一点辣椒,吃起来麻辣鲜香。我第一次吃还以为是桂林米粉结果尝了一口,味道完全不一样!
不过炒米粉的关键在于火候。有的店炒得软塌塌的有的又太硬。我在当地问过有的小店一天能卖出去300多碗!对比一下你在南方吃的米粉可能只有这类炒米粉的一半味道。
天池的烤玉米也是一绝!你看那金黄的玉米棒子,烤得微微焦黄上面还撒了点盐。一口咬下去玉米的甜味和烤过的焦香完美融合。我在当地问过有的摊位一天能卖出去200多根!对比一下你在内地吃的烤玉米可能只有这个的一半甜。
馕坑肉是新疆的传统美食。天池附近的小店会把大块的羊肉裹上调料,放进馕坑里烤,你看那肉块烤得焦黄外皮酥脆里面的肉却嫩得能入口即化。我上次去特意买了两块结果一个人全吃完了!
不过馕坑肉有点贵。一块肉要30块。但想想这可是现烤的肉质能不好吗?我在内地吃过的烤肉有的加料加到没肉味跟这个比起来,简直差远了。
怎么样看完这些,你是不是已经口水直流了?从镇江到天山天池虽然路途遥远但为了这些美食,绝对值得。记住去新疆旅游不仅要看风景更要尝尝地道的美食,这才是完整的旅程!
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