精彩评论






嘿,哥们儿,听我给你唠唠!我是从赤峰来的,去年冬天第一次去贵阳,那叫一个震撼!咱们北方人和南方人在吃上差异真不是一般的大。贵阳那旮旯的小吃,简直让我这个北方汉子打开了新世界的大门。
说实话,出发前我特忐忑。咱们赤峰那嘎达,吃的是莜面、烤羊腿、猪肉烩菜,口味重,量大。贵州那边听说吃辣,但跟咱们这儿的“香辣”感觉不太一样,心里琢磨着:这南方小吃能合我胃口不?
后来发现,完全不用担心!贵阳市区的小吃摊多到数不清,总有一款适合你。
到贵阳的第二天,朋友带我直奔老城区找“肠旺面”。这名字听着就挺有意思,“肠”是猪大肠,“旺”是猪血,再加上面条和红油。
我边吃边跟朋友说:“这味儿,有点像我小时候在赤峰吃的‘炒疙瘩’,但辣得特别舒服!”朋友笑我:“你这北方佬,开始入乡随俗了。”
吃惯了大鱼大肉,第三天我主动提议:“咱们找点清淡的吧?”朋友带我去了一家丝娃娃摊。
我咬了一口,第一反应:“这不就是我们赤峰常吃的‘春饼’嘛?怎么酱料变得这么有性格?”朋友纠正我:“这叫‘丝娃娃’,是贵阳特色,酸辣是精髓!”
注意:吃丝娃娃一定要蘸酱吃,光吃菜丝就没什么意思了!
在贵阳的第四天,朋友带我吃酸汤鱼。说实话,我本来对酸辣口不太感冒,但这家店实在太有名气了。
特点 | 我的评价 |
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汤底 | 番茄酸汤,颜色红亮,酸度适中 |
鱼肉 | 乌江鱼,肉质细嫩,没有土腥味 |
配料 | 木姜子是点睛之笔,香气独特 |
我吃得满头大汗,眼泪都快出来了,一边擦汗一边说:“这酸汤,比咱们赤峰的酸菜汆白肉还带劲!”朋友笑着给我科普:“这叫‘红酸汤’,是用番茄发酵的,辣中带酸,酸中带甜。”
酸汤鱼
木姜子
在贵阳那几天,我做了个“小吃地图”,分享给你:
特别提醒:贵阳的小吃店很多都是“苍蝇馆子”,环境一般但味道绝了。别嫌弃环境,大胆尝试!
作为北方人,我在贵阳也琢磨出几招“改良吃法”:
有一次我这样做,老板还问我:“小伙子,你是外地来的吧?”我乐了:“被你发现了!北方来的。”
在贵阳的最后一天,我坐在黔灵山公园门口的小吃摊前,吃着刚出炉的烤香肠,突然觉得特别有意思。
咱们赤峰有赤峰的豪爽,贵阳有贵阳的精致。就像这小吃,各有各的精彩。现在想想,当初的忐忑真是多余了。
如果你也是从北方来的,不妨去贵阳试试这些小吃。说不定,你也会像我一样,一边擦汗一边喊:“真香!”
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