2：叶氏麻糍。厦门鼓浪屿上一道不可或缺的传统小吃，承载着几代人的味蕾记忆。它的历史可以追溯到上世纪30年代，叶成屋自小便跟随长辈学会了制作麻糍等手艺。1935年，叶成屋来到厦门，开始以卖麻糍为业。起初，他肩挑食担，走街串巷，纯手工制作的麻糍因其独特的口感和香甜的味道，逐渐赢得了人们的喜爱。海蛎煎，这一闽南地区独有的特色小吃，以牡蛎为主要食材，也常被称作蚝仔煎。厦门所产的牡蛎，即僧帽牡蛎，以其小巧的体积和独特的外形著称，壳或长或短，或三角或圆润。剥壳取肉，肉质洁白，鳃部乌黑，每只长度约1-2厘米，颗粒饱满。以小巧的厦门牡蛎为主要原料，品尝时，搭配芥辣酱或辣椒酱、芫荽等调料。