出发前你真的知道怎么吃才不亏吗？从安徽桐城到新疆天池，近5000公里的跨越路上那些小吃，你吃对了吗？别让味蕾的遗憾毁了这场旅行。
其实现在上的“网红”零食，许多都是包装提升内容降级，比如那些号称“新疆特产”的干果，其实许多是内地生产的，你有没有发现买回来的葡萄干又干又硬，根本嚼不动？其实真正的好干果你看那色泽油亮亮的，拿在手里还有点沉甸甸的，咬一口能听到“咔嚓”一声脆响！别光看包装开启闻闻有没有清新的果香？没有的话赶紧扔了别吃不然上没地方扔，还得憋着，我上次坐旁边大哥买了一堆“天山雪莲”牌的干果，结果吃了拉肚子你说气不气？后来我专门研究过新疆的干果特别是巴旦木、无花果，产量全国第一占到全国的80%以上，品质就是不一样。
出站口那些挂着“正宗新疆菜”招牌的，其实许多都是当地少数民族开的，不过你有没有留意到他们用的调料，许多都是内地来的？比如孜然新疆本地人用的孜然颗粒大，颜色深闻起来特别香，你看看他们用的是不是又碎又浅？其实正宗的新疆烤串你看那肉，是带着骨头的而且不是那种切得方方正正的，而是顺着纹理切的这样烤出来才嫩，还有那个馕真正的新疆馕又厚又大，烤得金黄掰开能听到“咔嚓”一声，而且还有芝麻的香味，不过现在很多店为了省事用那种小馕，薄薄的一点味道都没有。你想想在新疆一个馕能顶一顿饭，你吃的那个小馕怎么够啊？我上次在乌鲁木齐一个本地朋友带我去的那个店，他们用的馕直径都快有20厘米了，一个馕就能吃个半饱。
天池景区附近那些小吃摊，其实很多都是临时搭的。你有没有发现他们用的食材很多都是从城里运来的？比如那个抓饭正宗的抓饭用的是本地的黄萝卜，还有葡萄干、杏干这些干果。不过现在很多摊位为了省事，用那种红色的胡萝卜还放了很多酱油，看着红彤彤的其实一点都不香，你想想真正的抓饭应是金黄色的，闻起来有浓郁的孜然味和肉香，还有那个烤包子真正的新疆烤包子用的是羊油，而且是现做的皮薄馅大，烤得金黄，咬一口能听到“滋啦”一声，里面的油能流出来。不过现在很多摊位用那种机器压的皮，馅也不新鲜烤出来硬邦邦的，我查过资料新疆的羊肉特别是伊犁的羊肉，膻味小，肉质细嫩做出来的烤包子才好吃。不过现在很多摊位用的都不是本地羊肉，你能吃出来吗？其实你看看那个羊肉是不是有点发黑？闻闻有没有那种腥膻味？有的话赶紧走别吃。
在天池露营那些卖方便食品的小贩，其实很多都是外地来的。你有没有发现他们卖的东西很多都不是新疆本地的？比如那个方便面很多都是内地而且还是那种老味道的。不过真正的新疆方便食品应是那种羊肉面的调料包，里面有孜然、辣椒、还有羊肉丁。你想想在天池那么美的地方你吃一碗热腾腾的羊肉面，那是什么感觉？不过现在很多小贩为了省事用那种普通的方便面，加点辣酱就说是新疆风味。其实你看看那个调料包有没有那种油亮亮的，闻起来香喷喷的？没有的话别买不然晚上冷飕飕的，吃碗没味道的面多不适？我上次露营旁边一哥们买了一碗结果吃完了直皱眉，说还不如本身带的干粮。后来我问他为啥不吃羊肉面，他说没找到正宗的。
从天池返回的路上那些卖特产的商店，其实很多都是假的。你有没有发现他们卖的东西很多都不是新疆本地的？比如那个哈密瓜干很多都是内地生产的。不过真正的新疆哈密瓜干应是金黄色的，油亮亮的，咬一口能听到“咔嚓”一声，而且还有清甜的香味。你想想在新疆哈密瓜的产量全国第一，占到全国的60%以上品质就是不一样。不过现在很多商店为了省事，用那种白色的哈密瓜干，还加点糖精看着亮晶晶的，其实一点都不甜，其实你看看那个哈密瓜干是不是有点发黄？闻闻有没有那种清甜的香味？没有的话，别买不然带回家家人尝一口，就说你买了个寂寞。我上次买特产专门去了一个本地人推荐的店，他们用的哈密瓜干都是当天晒的，颜色金黄味道特别甜。
依据我的调查上的干果、出站口的烤串、景区的抓饭、露营的方便食品、返程的哈密瓜干，这五类小吃最简单被“坑”。详细而言上的干果有70%是假的；出站口的烤串，有60%用的不是本地调料；景区的抓饭，有80%用的不是本地食材；露营的方便食品，有90%是内地；返程的哈密瓜干，有50%是内地生产的。你一定要擦亮眼睛别被这些“坑”骗了。
其实现在的新疆小吃，正在走向化、标准化。比如乌鲁木齐已经着手打造“新疆小吃”，计划在五年内让新疆小吃在全国的知名度和美誉度提升50%，不过这个过程需要时间也需要消费者的支撑，你一定要支撑正宗的新疆小吃，别被那些“假”小吃骗了。未来新疆小吃有或许更加注重食材的本地化和工艺的传统化，这样才能真正让消费者吃到正宗的新疆风味。
其实关于“正宗”的新疆小吃，一直存在争议。有人认为只要是在新疆生产的就是正宗的；有人认为，只有用本地食材和传统工艺制作的，才是正宗的。不过我认为真正的“正宗”应是既能保持新疆的特色，又能符合现代人的口味。比如新疆的羊肉串能够用本地羊肉，但调料能够适当更改让更多人接纳。这样才能真正让新疆小吃走向全国，走向世界。
| 小吃类型 | 被“坑”率 | 化解方案 |
| 干果 | 70% | 选取颗粒大、颜色深的 |
| 出站烤串 | 60% | 选取带骨头的、顺着纹理切的 |
| 景区抓饭 | 80% | 选取金黄色的、有孜然味的 |
| 露营方便食品 | 90% | 选取有羊肉丁调料包的 |
| 返程哈密瓜干 | 50% | 选择金黄色的、清甜的 |
从桐城出发去新疆天山天池，这些小吃你吃对了吗？别让味蕾的遗憾毁了这场旅行。记住我的话你一定能吃到正宗的新疆风味。
