酸辣粉 酸辣粉是袁家界的另一大招牌，汤底浓郁，粉条滑爽。老板还会根据你的口味调整辣度，如果能接受的话，建议多放点醋，酸中带辣，回味无穷。 土家腊肉 土家腊肉可以说是袁家界的“硬菜”代表。腊肉经过长时间腌制和烟熏，肉质紧实却不柴，咬上一口满嘴香气，搭配米饭简直绝了。 葛根粉 葛根粉是一种很特别的小吃，凉拌后晶莹剔透，口感Q弹。 固原特色小吃带去张家界:在前往张家界袁家界的旅途中，不妨带上固原的特色小吃。如“燕麦面”，它以劲道爽滑著称，为旅途增添美味。 炸油香:这是回族的传统美食之一外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，携带方便是路上的理想零食。 荞麦饸饹:用传统工具压制而成，口感特别。