舌尖上的福建风情辽源到厦门和贵楼之旅
从东北的辽源到闽南的厦门，跨越两千多公里只为那一口地道的福建小吃，和贵楼脚下的古厝里每一道小吃都藏着岁月的故事，你尝过那鲜甜的海蛎煎吗？或是那Q弹的沙茶面？福建的味蕾盛宴绝对让你一秒入魂！
你真的“懂”福建小吃吗？
说实话你真的掌握福建小吃吗？许多人来了厦门要么就只吃海鲜要么就随便找家店填饱肚子。其实福建小吃远不止这些！比如沙茶面你知道它有20多种香料调配吗？再比如海蛎煎那鲜香弹牙的口感你真的吃懂了吗？我第一次来的时候也是懵懵懂懂的后来才慢慢发现，原来每道小吃背后都有故事！
沙茶面一碗鲜掉眉毛的
沙茶面你一定要试试。那浓郁的香气光是闻着就让人口水直流，其实一碗正宗的沙茶面要放十几种食材，比如猪肝、鱼丸、豆腐…每一口都是鲜上加鲜。我上次在曾厝垵的一家小店吃，老板说他们家的沙茶酱是祖传秘方，已经传了三代人。你知道吗？厦门当地人一周至少吃三次沙茶面，这数据是不是很惊人？
| 沙茶面 | 鲜香浓郁 | 10+种食材 |
| 海蛎煎 | 外酥里嫩 | 5分钟现做 |
海蛎煎外酥里嫩的黄金口感
海蛎煎那金黄酥脆的外壳，咬一口里面嫩滑的海蛎立刻爆汁。其实做海蛎煎很有讲究海蛎的新鲜度要100%达标，蛋液比例也要刚刚好。我那天在轮渡码头边的小摊看到，师傅用铁勺迅速翻炒那滋啦作响的声音，简直太有画面感了，你知道厦门一年要消耗多少海蛎煎吗？保守估计得有500万份这数字是不是让你惊讶？
- 海蛎要选新鲜的
- 蛋液不能太稠
- 火候要掌握好
花生汤甜到心坎里的温柔
花生汤你尝过吗？那细腻顺滑的口感喝下去整个人都暖洋洋的。其实做花生汤要提早一天浸泡花生，再用慢火熬煮8小时以上。我上次在思明区的一家老店喝到，老板说他们家的花生汤是“一锅一天”，当天卖完就收摊。你知道吗？花生汤在厦门是早餐界的“常青树”，老少咸宜连小朋友都爱喝！
花生汤的温度刚刚好36度，像拥抱一样温暖。
土笋冻：挑战味蕾的“黑暗料理”？
土笋冻你敢试试吗？那胶冻状的质地第一次看确实有点挑战。不过你尝过之后或许将会爱上！其实土笋冻是用海 worms熬出来的，经过特殊化解变成凝固状。我第一次吃的时候心里也是打鼓的结果没想到那清甜的口感，配上酱油和醋居然超级美味。你知道吗？土笋冻在厦门的销量每年增长15%，越来越多人接纳这个“黑暗料理”了！
- 买新鲜的土笋
- 熬煮2小时
- 自然冷却成型
芋泥：甜而不腻的闽南经典
芋泥那绵密的口感，甜而不腻绝对是甜点界的王者，其实做芋泥要选槟榔芋蒸熟后压成泥，再加猪油和白糖炒制，我上次在鼓浪屿的一家老店吃到，老板说他们家的芋泥不放防腐剂，所以每天限量供应。你知道吗？芋泥在闽南地区有300多年历史，是逢年过节的必备甜点，文化底蕴超深厚！
芋泥的颜色像夕阳一样温暖，吃一口舒心感爆棚。
未来趋势：小吃也玩“网红经济”？
你发现没？现在福建小吃也在玩“网红经济”了！比如某家海蛎煎因为被网红推荐排队要排1小时。不过我更期待的是这些传统小吃能保持初心。毕竟吃小吃不只是填饱肚子，更是感受当地文化，未来也许会有更多创新口味，但那些经典的味道还是期望别变！你下次来厦门一定要试试这些小吃信任我，绝对值！
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责任编辑：紫涵-旅游大巴司机
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