精彩评论



从天津到西安跨越1200公里,你难道只是为了看大雁塔?那可太亏了,西安小吃街的烟火气绝对让你一口沦陷两步就走不动道儿,想象一下热气腾腾的肉夹馍怼你脸上,你敢说你不心动?不过你真的吃对了吗?别急今天就来给你扒一扒那些让你又爱又恨的小吃。
其实肉夹馍这东西,你真别小看。街边随便一家一天能卖出5000个。不过你吃的那个到底是腊汁肉的醇厚,还是潼关肉的酥脆?好多天津朋友来我这儿,一口咬下去
表情 | 😵 |
说“哎呀这馍怎么这么硬?”其实啊那叫一个“韧”,你想想腊汁肉炖了12小时肉香能不进馍里吗?下次来记得要“腊汁肉”别再被“潼关肉”忽悠了。
西安凉皮一天能吃掉10万份,但你吃的真的是地道凉皮吗?好多游客一上来就问“老板给我来份凉皮。”
你问老板:“哪种好吃?”老板或许就给你来份最便宜的。这事儿我可是深有体会。去年带天津的朋友来硬是被忽悠吃了麻酱凉皮,结果他一脸嫌弃:“这玩意儿跟天津的似的。”后来才知道他吃的根本不是西安主流的秦镇米皮。记住要“秦镇米皮”别被麻酱迷惑了。
这面宽得能当腰带。一根面足足有2米长5公分宽!你敢信?好多天津朋友来我这儿,看着这面都犯怵:
他们说: | “这得吃多少啊?” |
我说 | “少说也得干掉三碗!” |
不过这面确实够劲道!油泼辣子一加那香味
简直能让你直接飘起来! 你要是肠胃弱真的别逞能,一碗就够你喝一壶的!上次有个天津大哥硬是吃了一整碗结果在厕所蹲了半小时,出来就念叨:“下次再也不吃这‘大力水手’了!”你知道吗?正宗腊汁肉得用一种祖传的“陈年老汤”来炖,而且得炖12个小时,这肉,肥而不腻瘦而不柴
不过现在好多小摊为了赶时间,用高压锅压半小时就出摊了!你想想这肉能好吃吗?其实你大能够直接问老板:“你这肉炖了多久?”要是他说“高压锅”,你扭头就走!别问我怎么知道的上次我朋友就吃了亏回来跟我抱怨“肉夹馍怎么这么干啊?”
这肉夹馍馍是关键!老潼关的馍
外酥里嫩 一口咬下去 渣都能掉一地!好多天津朋友来我这儿,
他们: | “这馍怎么这么碎?” |
我: | “碎才好吃啊!” |
其实这才是精髓!不过你可得趁热吃凉了就硬得像石头!上次有个天津妹子非要等凉了再吃结果咬了一口,直接“呲溜”一声把牙都硌得直响!
这锅盔
你想想这得有多香啊!不过好多游客一上来就问:“老板这锅盔多少钱一个?”其实你应问:“这锅盔是烤的还是蒸的?”因为现在好多都是蒸的,根本没那香味!上次我带天津的朋友来,硬是被忽悠买了蒸的结果他一口就吐出来了“这玩意儿跟馒头似的!”
你知道吗?正宗的羊肉泡馍得自身掰馍!而且得掰成黄豆大小!好多天津朋友来我这儿,
他们 | “为什么要自身掰啊?” |
我: | “这样汤才能进去啊!” |
其实这掰馍的过程,也是一种享受!不过你可得掰够1小时,不然老板会不高兴的!上次有个天津大哥
掰了半小时就喊“老板上汤!”结果老板直接把馍收走了!后来他才知道
掰馍的仪式感 比吃本身还要紧,你知道吗?西安的水盆羊肉夏天吃才!因为里面有大量的荷叶和凉菜,
不过你可得趁热吃,凉了就不好吃了!好多天津朋友来我这儿,
他们: | “羊肉夏天吃会不会上火?” |
我: | “放心有荷叶呢!” |
其实这才是精髓!不过你可得小心这羊肉可是真材实料,
一口下去 满嘴留香!从天津到西安这趟旅程,你难道只是为了看大雁塔?那可太亏了!西安小吃街的烟火气绝对让你一口沦陷两步就走不动道儿。想象一下热气腾腾的肉夹馍怼你脸上,你敢说你不心动?不过你真的吃对了吗?记住下次来西安别再被忽悠了!