「邓川乳扇」大理街头飘奶香，必是邓川乳扇场！这白族传统美食形似折扇、薄如蝉翼，用鲜牛奶加酸木瓜汁凝成，10斤奶才炼出1斤乳扇，浓缩的全是高原牧场的精华。老奶奶炭火一烤，乳扇滋滋冒油，裹上玫瑰酱，外酥里韧，奶香混着花香在舌尖炸开，甜而不腻，暖到心窝。明朝《南诏野史》就有“酥花乳线”记载。大理之旅有哪些必吃美食？现在就为大家推荐来大理必吃的几种美食！ 大理鸡丝米线 大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。 大理美食-乳扇 云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩能炒。