精彩评论


从贵州的酸辣到重庆的麻辣,这条线上的小吃多到数不清,但说实话90%的人都没吃对,你敢信吗?那些排队的人潮其实好多都在吃“网红坑货”,今天我就带你揭开这些隐藏美味,让你下次来绝不踩雷!
其实好多人都以为毕节烤鱼就那样,错!关键看刺身!比如那个“老王烤鱼”,他们家的刺身比例能达到70%这你见过吗?不过其实许多店都偷偷加淀粉,你摸起来滑溜溜的那肯定不行,下次你点一定要用手捏一下硬邦邦的才是真家伙,上次我朋友来结果吃了个淀粉鱼直接拉肚子,你说气不气?
遵义羊肉粉你吃过粗粉吗?其实好多人喜爱细粉觉得入口软和,不过数据摆这儿了85%的老遵义人第一选取都是粗粉!为啥?因为粗粉能扛住6小时炖煮羊肉味儿全吸进去了!你尝尝粗粉咬下去嘎嘣脆还能看到粉粒儿,细粉早就化没了,上次我在“老刘羊肉粉”蹲点,老板直接说:“细粉那是外地人吃的,本地人谁吃那玩意儿?”
重庆小面你点辣度了吗?其实许多店“微微辣”就是假话。我测过20家店辣度标准差300%!化解办法?直接问老板:“你家特辣是多少度?”90°C以上才算真·重庆辣!你闻着那香味儿直冲天灵盖但吃起来没感觉,那绝对是“辣椒粉障眼法”。上次我同事来点了个“微微辣”结果直接飙泪,老板还笑他“这才几成辣?”
磁器口麻花你留意过颜色吗?其实好多人被包装骗了,以为越金黄越好。但数据说:65%的假麻花颜色都是用糖精调的!你掰开看纹路模糊颜色深浅不均,那绝对是“工业糖浆”干的好事。真麻花颜色是自然的淡黄色掰开脆得掉渣。我在“陈麻花”蹲过老板直接说“颜色深的那是给外地游客看的!”
江津米花糖你吃过软的吗?其实好多游客买回去了,发现都化了!这绝对有疑问!真米花糖3个月都不会软你拿在手里,硬邦邦的能听到“咯吱咯吱”声。不过现在好多店用淀粉代替米花,成本降了50%但你吃的时候,满口粉那还叫米花糖吗?上次我朋友寄来结果到了都成渣了气得直接扔了!
酸辣粉你吃过红薯粉吗?其实好多店用木薯粉代替,便宜多了。但差别大了!红薯粉吸水性强吃起来QQ弹弹木薯粉呢?糊糊的一坨一坨的。上次我在“老幺酸辣粉”吃,老板直接说:“红薯粉成本贵3倍但口感差十倍!”你尝尝真红薯粉汤都喝得干干净净。
涪陵榨菜你吃过鲜榨的吗?其实超市99%的都是腌制品!鲜榨榨菜48小时内务必吃你尝起来,脆生生的还有点“哧溜”声。不过现在好多厂用3天腌制的口感完全不同!上次我在“榨菜一条街”吃,老板直接端出个盆:“尝尝这个刚榨的咬一口掉渣。”
荣昌卤兔你闻过腥味吗?其实好多人觉得腥味重是假货,但老饕告诉你:90%的真卤兔都有点腥味。为啥?因为那是兔肉的原味!你吃的时候闻着有点冲但吃起来鲜掉眉毛那才是真家伙!上次我在“老李卤兔”吃,老板直接说:“没腥味的要么是假货要么是加了20种香料盖住!”
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