精彩评论






最近刷到一条新闻说有个北方哥们儿第一次来云南,结果点菜点了个寂寞硬是饿了一晚上,他吐槽说“我以为云南小吃就是过桥米线,结果吃到的米线比筷子还细,味道还一言难尽,”这事儿直接戳中了许多人的痛点,尤其是第一次来云南的游客,面对琳琅满目的美食真的不知道从哪儿下手,生怕踩雷,感觉就像开启一个盲盒,不知道里面是惊喜还是惊吓,为了避免大家重蹈覆辙,今天就来聊聊从黄南到云南,到底该怎么吃才不踩雷?而且咱还得讲究点儿顺便聊聊省钱攻略,毕竟,吃好喝好还得钱包鼓鼓。
说到云南小吃那可真是五花八门,眼花缭乱,但别慌我给你捋了捋这5样小吃你来了云南,务必得尝尝绝对不踩雷。
过桥米线到底是个啥?
简单说就是一碗滚烫的鸡汤,里面放点葱姜然后各种生肉片、蔬菜、米线,本身烫着吃,就像自助火锅但比火锅高级因为汤底是灵魂。
为什么叫过桥米线?
传说一个秀才他老婆天天给他送饭,为了保温就把汤和菜拆开,结果秀才一看,哇塞这汤跟桥一样,就取名过桥米线,这故事听着有点扯但确实很形象。
汤底真的那么要紧?
那务必的!汤底是过桥米线的灵魂,好汤底是鸡、鸽子、筒骨一起熬的,喝一口那叫一个鲜!
怎么判断汤好不好?
看颜色好的汤是奶白色的,闻起来香,喝一口鲜!
米线要怎么选?
米线分干米线和鲜米线,干米线口感Q弹鲜米线口感软糯。我个人更喜爱干米线口感更劲道。
肉片要怎么烫?
先烫肉后烫菜,最后放米线。肉片要一片一片下别一下子全倒进去不然汤就不烫了。
有什么特别的搭配吗?
能够加个生鸡蛋在汤里烫熟,特别香!
去哪里吃才正宗?
路边小店、老字号都行,但要留意卫生别贪小便宜吃大亏。
腾冲饵丝和米线有啥区别?
饵丝是压出来的像小棍子,米线是拉出来的像面条。口感上饵丝更Q弹米线更顺滑。
怎么吃才地道?
加个蛋再来点腌菜,一口下去绝了。
为什么叫腾冲饵丝?
因为最早是腾冲那边吃的比较多,所以叫腾冲饵丝。
饵丝是用什么做的?
用大米做的跟米线差不多,但加工形式不同。
有哪些吃法?
能够煮能够炒,能够蒸做法许多。
好吃吗?
好吃!比米线更香更劲道。
去哪里吃?
腾冲那边很多昆明也有。
乳扇是啥玩意儿?
就是牛奶做的扇子形状的食品,有点像奶酪但比奶酪更干。
怎么吃?
能够烤着吃可以炸着吃,可以凉拌,可以煮汤做法很多。
烤着吃好吃吗?
好吃,外面脆脆的里面软软的,奶香味十足。
有什么营养?
牛奶做的肯定有营养,补充蛋白质。
为什么叫乳扇?
因为它形状像扇子而且是牛奶做的,所以叫乳扇。
在哪里能买到?
大理那边很多丽江也有。
豆花米线和过桥米线有啥区别?
豆花米线有豆花过桥米线没有。豆花米线更清淡过桥米线更浓郁。
豆花是啥?
就是豆腐脑但比豆腐脑更嫩。
好吃吗?
好吃。米线爽滑豆花嫩滑汤头鲜美。
怎么吃?
直接吃就行可以加点辣椒油,更香。
去哪里吃?
昆明很多路边小店、老字号都行。
小锅米线是啥?
就是用小锅现煮的米线,可以本身加料。
怎么吃?
现点现煮可以加各种料,比如牛肉、猪肝、火腿等。
好吃吗?
好吃!米线劲道汤头鲜美料足。
和过桥米线比哪个更好?
看个人口味过桥米线更注重汤底,小锅米线更注重料。
去哪里吃?
昆明、大理、丽江都有。
吃得好还要省钱,这才是王道。下面这些省钱攻略你一定要记牢了!
好啦以上就是从黄南到云南怎么吃才不踩雷的攻略,期待对你有帮助。记住,吃遍云南吃好喝好钱包鼓鼓,这才是旅行的正确开启办法!
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