精彩评论


辽阳老乡们留意啦,去贵州青岩古镇玩小吃可是重头戏,但你知道哪些才是正宗的,哪些是坑人的吗?今天咱就唠唠嗑给你盘理解。
辽阳人或许以为肉饼就是咱那边的馅饼,大错特错,青岩肉饼是薄薄一张饼上面压着肉馅烤得两面金黄,外酥里嫩肉香四溢,记得要那种小摊现烤的别买超市包装的,味道差远了,我第一次吃的时候一口下去差点被香哭😭,辽阳那边的馅饼可没这味儿。
关键点肉馅要肥瘦相间饼皮不能厚,烤得要火候刚好否则要么太干要么太油,价格一般在5-8块一个太便宜的就别信了。
去贵州不吃牛肉粉等于白去,但花溪牛肉粉讲究多着呢,首先汤底是灵魂得清亮不浑浊牛肉要炖得软烂不柴还得配酸溜溜的酸菜和翠绿葱花。
辽阳人或许觉得辣但贵州人吃的是酸辣平衡不是光辣。第一次提议让老板少放辣椒慢慢适应。我刚着手喝那汤差点被酸到跳起来🤣 但真香!
小贴士牛肉粉配冰峰啤酒绝了!当地人都是这么喝的冰镇啤酒压辣味爽!
丝娃娃就是用薄面皮包各种菜丝再蘸酸辣调料吃。辽阳人有或许觉得:这有啥好吃的?但真香警告。
关键在于菜品种类多得有海带丝、豆芽、胡萝卜丝等等不少于10种!调料是灵魂得有糊辣椒、酱油、醋等混合的。我第一次吃时被那酸辣爽脆的口感征服了一口气吃了10个!
提示:别小看这小吃管饱又健康而且解辣神器!吃牛肉粉前先来几个丝娃娃打底,完美!
青岩的炒螺丝可不是咱们辽阳那边的炒螺丝!贵州的炒螺丝是麻辣鲜香蒜香浓郁带点微甜。辽阳人或许不习惯那重口味但真香!
正宗的炒螺丝得是现挑现炒辣椒和花椒不能少还得加折耳根(这个辽阳人或许接纳不了)。我第一次吃时被那香辣味冲得直吸气但越吃越上头。
小提议别光顾着吃记得用牙签挑出来,不然指甲里会残留辣味,回家洗手都洗不掉!
荞麦是青岩的夏日神器!辽阳人或许见过但青岩的吃法不同,得是冰镇的切得薄薄一片再淋上红油、醋、酱油等调料。
重点来了:正宗的荞麦得是晶莹剔透的不粘牙Q弹爽口。我第一次吃时被那冰凉滑嫩的口感惊艳了辽阳那边的可没这感觉。
吃法:当地人喜爱加花生碎和榨菜提味又解腻。夏天吃完牛肉粉来一碗绝了!
青岩糕粑是当地特色小吃,辽阳人可能没见过。得是黄黄糯糯的热乎乎的才好吃。外面裹着黄豆粉里面甜而不腻。
选取技巧:看颜色要金黄透亮不能发白;用手摸要软而不粘;闻起来有米香不能有酸味。我第一次买时被白胖的糕粑吸引结果太硬了,哭笑不得😂
吃法:当地人喜爱趁热吃能够蘸白糖或蜂蜜。辽阳人可能觉得甜但试试就懂了!
青岩古镇的野生菌火锅价格感人辽阳人可能将会觉得:这有啥特别的?但真香!
关键在于菌种丰富得有松茸、牛肝菌、鸡枞菌等野生菌。汤底是骨头汤加菌汤混合鲜美无比。
我第一次吃时被那浓郁的菌香征服了辽阳那边的火锅可没这味儿!价格虽然贵但绝对值尤其是菌类当季的时候鲜掉眉毛!
糖油粑粑看着像油条但完全不同!是糯米粉做的炸得金黄裹满糖浆。辽阳人可能觉得甜得发腻,但试试就懂了!
关键在于炸得外酥里糯甜度适中不能太硬也不能太软。我第一次吃时被那香甜软糯的口感征服了辽阳那边的甜食可没这感觉!
吃法当地人喜爱趁热吃能够配豆浆或米豆腐。早餐来一份舒心满满!
小吃名称 | 辽阳认知 | 青岩 | 必吃指数 |
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肉饼 | 像馅饼 | 薄饼烤肉 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
牛肉粉 | 普通面条 | 酸辣牛肉 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
丝娃娃 | 没见过 | 菜丝面皮 | ⭐⭐⭐⭐ |
炒螺丝 | 没概念 | 麻辣小螺 | ⭐⭐⭐⭐ |
普通 | 冰镇荞麦 | ⭐⭐⭐⭐ |
辽阳老乡们去青岩古镇玩,小吃一定要尝尝这些!虽然有些可能不太习惯,但大胆尝试绝对不后悔!记得多带点肚子不然错过这些地道美食亏了!😉